zilcdesa
zilcdesa -as, s.
Vārīta desa, ko gatavo no vārītas gaļas, vārītām cūku vai liellopu kājām, galvām, mēlēm u. c.
PiemēriSadalītu cūkas galvu, gaļu, speķi, mēli, sirdi, nieres.. liek verdošā ūdenī, uzvāra.. Sagatavoto gaļas masu pilda resnās zarnās.. un vāra sālsūdenī. Pēc tam zilcdesu liek uz dēļa, pārliek slogu un atdzesē.
Avoti: 8. sējums