karamelizēt
karamelizēt -ēju, -ē -ē, pag. -ēju; trans.
Karsēt (cukuru, arī citus cieti un cukuru saturošus produktus) līdz karamela veidošanās temperatūrai.
PiemēriKaramelizētais cukurs ir brūns pulveris ar īpatnēju rūgtu piegaršu, labi šķīst ūdenī..
Avoti: 4. sējums