soļanka
soļanka [soˈļanka] -as, s.
Pikanta gaļas zupa ar šķiņķi, skābētiem gurķiem, olīvām u. tml.
PiemēriCūkgaļas soļanka.
- Cūkgaļas soļanka.
- Soļanku īpatnība ir tā, ka tās gatavo buljonā ar sevišķi lielu ekstraktvielu saturu.
- Pirms pasniegšanas soļankā liek skābu krējumu, pētersīļu zaļumus, citrona šķēlītes.
Avoti: 7-2. sējums