marināde
marināde -es, dsk. ģen. -žu, s.
Šķidrums, ko parasti gatavo no ūdens, etiķa, garšvielām un citiem komponentiem un ko izmanto pārtikas produktu konservēšanai.
PiemēriVerdoša marināde.
- Verdoša marināde.
- Pikanta marināde.
- Bietes vieglā marinādē.
- Marinādei ņem galda etiķi vienādās daļās ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls, cukura, piparu, šķēlītēs sagrieztus sīpolus, lauru lapas, dažas krustnagliņas.
- Vecāku dzīvnieku gaļu, medījumus marinē etiķa un garšvielu marinādē 12-48 stundas, lai gaļa būtu sulīgāka, garšīgāka un ātrāk izceptu.
Avoti: 5. sējums