želatīns
želatīns -a, v.; parasti vsk.
Olbaltumvielu produkts, ko iegūst parasti no dzīvnieku kauliem, cīpslām un skrimšļiem un ko izmanto, piemēram, pārtikas rūpniecībā.
PiemēriPlākšņu želatīns.
- Plākšņu želatīns.
- Tehniskais želatīns.
- ..karsējot želatīna receklis kļūst šķidrs, atdzesējot tas sarec.
- ..želatīnu aukstā ūdenī uzbriedina, pēc tam uzkarsētā sulā vai buljonā izšķīdina..
Avoti: 8. sējums